Безопасный Курбан айт: как правильно провести обряд жертвоприношения и защитить семью от отравлений

В преддверии священного праздника Курбан айт санитарно-эпидемиологические службы Казахстана обратились к гражданам с важным предупреждением. Чтобы светлые праздничные дни не были омрачены пищевыми отравлениями, острыми кишечными инфекциями или особо опасными заболеваниями, казахстанцам необходимо строго соблюдать санитарные требования при покупке, забое скота и организации праздничных застолий, сообщает Объектив со ссылкой на пресс-службу КСЭК.

Особое внимание специалисты уделяют процедуре курбанлыка. Продажа жертвенных животных и сам обряд убоя должны проходить исключительно в специально отведенных местах, утвержденных местными властями. У продавцов в обязательном порядке должны быть ветеринарные документы на скот, а убойные пункты обязаны иметь бесперебойную подачу воды, исправную канализацию и обеспечивать своевременную утилизацию отходов.

Весь задействованный персонал должен обладать медицинскими книжками и строго соблюдать правила личной гигиены.

Не менее важные правила эпидемиологи рекомендуют соблюдать и во время домашних застолий. Продукты для праздничного стола следует приобретать только в проверенных местах с документами безопасности. Скоропортящиеся блюда необходимо употреблять сразу после приготовления, не хранить их в тепле, а домашние консервы перед подачей на стол обязательно подвергать термической обработке в течение 15–20 минут. Кроме того, к приготовлению еды категорически нельзя допускать людей с признаками простудных, кожных или желудочно-кишечных заболеваний.

Дополнительные жесткие требования предъявляются к мечетям и объектам общепита, где планируются массовые благотворительные обеды. Администрации этих учреждений обязаны гарантировать постоянное горячее и холодное водоснабжение, наличие средств для мытья рук, исправную работу кондиционирования и вентиляции, а также проводить ежедневный предсменный осмотр персонала.

Врачи напоминают, что пренебрежение этими простыми правилами в праздничные дни может спровоцировать вспышки опасных инфекций.